柠檬酸镁食品级生产厂家 柠檬酸镁*格

柠檬酸镁简介：

【产品名称】：柠檬酸镁

【化学名称】：柠檬酸镁 ,2-羟基-1,2,3丙三羧酸镁

【分子式】：C12H10Mg3O14

【分子量】：613.25

【CAS】: 153531-96-5

【性能】：白色或黄色结晶粉末,无臭,溶于盐,微溶于水，溶于稀酸，微溶于水和醇。 潮湿空气中易受潮。常用于食品或者药品中镁元素的补充。

产品用途：

在食品工业中营养添加剂；PH调节剂；稳定剂；缓冲剂。是一种作为食品带强化剂，吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品，果汁，乳制品，固体饮料，运动饮料，牛乳、豆乳保健品和谷物制品等

柠檬酸镁主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸镁还有抑制、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸镁还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸镁能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味