焦磷酸铁

分子式：Fe4(P2O7)3·8H2O  

分子量:889.22  

铁元素含量:24--26       

基本性质：白色粉末，无臭、无铁腥味，微溶于水（0.37％，25），溶于无机酸、柠檬酸。在空气中稳定不影响产品感观。 

产品特色：产品为类白色粉末，几乎不溶于水，性质稳定，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化。焦铁没有铁腥味，应用范围广。 

制法在柠檬酸铁水溶液内加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。