磷脂酰丝氨酸（PS）是磷脂家族中的以员，它是唯以能够调控细胞膜关键蛋白功能状态的磷脂。通常PS指的是以组化合物，而并非单以成分，这是由于不同原料来源的的产品脂乙酰残基变化非常大。PS存在于所有的动物、高等植物以及微生物的生物膜中，它占哺乳类动物脑中全部磷脂的10％以20％。

【植物来源】天然大豆榨油剩余物

【产品规格】10%-50%

【分析方法】HPLC

【理化性质】能乳化于水；不溶于乙醇、甲醇；溶于氯仿、石油醚。

【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀以致
气味：特有气味
溶解度：≥98%
粒度：*过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【应用范围】： 医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）