中文名称：薄荷脑

英文名称：Menthol

法定编号：CAS【89-78-1】

分子式：C10H20O

分子量：156.27

性状：为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末；有薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉；乙醇溶液显中性反应。 本品在乙醇、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。熔点：应为42～44℃。比旋度：取该品 精密称定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，依法测定（附录ⅦE），比旋度应为－49°至－50°。

薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，分子式C10H20O，为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏；香水；饮料和糖果等的赋香剂。

来源

本品为薄菏油中得到的一种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰。

食品用途：

贮藏

密封，置阴凉处保存。