罗汉果甜苷简介：

【产品名称】：罗汉果甜苷

【外文名】：mogrosides,Mog

【性    状】：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜

【性质】：甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

产品用途：

添加到咖啡或茶里。有缓解作用。甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。

罗汉果甜苷可应用于餐桌糖、饮料、甜品、乳制品、休闲食物、食用香精等。