一、简介

中文名称;多聚果糖

英文名称:Polyfructose
主要成分:多聚果糖
多聚果糖≥94.5%
平均聚合度（DP）≥23
水分≤4.5%
灰分≤0.2%

二、性状

白色粉末

三、用途

多聚果糖是从菊苣根中提取的、具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷键连接，在其末端接一个葡萄糖残基而形成的，分子式为（C6H12O6）-（C6H10O5）n（n=2～60），平均聚合度（average degreeof polymerization）≥23，相对分子质量344～11 400

多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以与结肠、降低血液胆固醇、稳定血糖水平；同时还是一种很好的“益生元”，具有、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进、抗龋齿等保健功能，可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗的有机酸，有显著的防功能。多聚果糖被誉为时代后潜力的新一代添加剂——促生物质，在法国被称为原生素（hormone maternelle）。（1）果寡糖广泛存在于香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦、出小麦等植物小，但提取 较为困难，且难以批量生产，商品果寡糖制剂主要是利用微生物和植物中具有果糖基转移活性酶作用于蔗糖得到 的。 （2）作为添加剂应用于饲料中主要是寡果三糖（GF2;）、寡果四糖（GF3）和寡果五糖（GF4。）。