单双甘油脂肪酸酯/单甘脂   食品级单双甘油脂肪酸酯/单甘脂   单双甘油脂肪酸酯/单甘脂*格   单双甘油脂肪酸酯/单甘脂厂家直销

【含量】：95%
【CAS】：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

 【性状】：白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类。
【用途】：乳化剂；稳定剂；消泡剂；涂层剂。

乳化剂、被膜剂、组织改良剂和润滑剂。 用于糖厂煮糖防垢， 用量0.01g/kg；用于复合调味料， 用量为20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。

  2. 米面上的应用 , 能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好；       3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性；         4. 糕点上的应用 , 可作蛋糕的起泡剂。能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成 " 蛋白－单甘酯 " 的复合体，有效地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点；       5. 食用油脂上的应用 , 人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，都需要加入单甘酯作为乳化剂和稳定剂，以调整油脂结晶作用。       6. 饮料上的应用，可显着提高溶解度和稳定性，防止沉淀、分离现象，延长货架寿命；       7. 生产化妆榀、护肤剂香脂、冷霜、发乳等原料；