产品简介

碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键 的酶，*适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
碱性蛋白酶 ，又称丝酸蛋白酶 。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨酸 残基,由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键 , 还具有水解酰胺键 、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉 、等物质。碱性蛋白酶是由造育的地衣芽孢杆菌而得，主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内肽酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300。

产品性状

外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。主要应用领域：洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等5℃保藏，保质期一年；25℃储存，活保存期至少3个月以上

产品用途

广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。