简介
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为质料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种养分、保健食品中，能有用促进人体对钙、铁、锌等二价矿藏养分素的吸收和使用。
酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，能够促进钙、铁、锌、镁等矿藏质的吸收和使用，使骨量添加。
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加剂的一种,按日本厚生省分类属于氨基酸系列。它的蛋白前体是α、β－酪蛋白，其生理功能是促进钙、锌、铁的吸收，抗蛀牙、进步动物受精能力，调节血压。
制备ＣＰＰ常采用酶水解，主要是胰蛋白酶。制备ＣＰＰ的质料多种多样，有人从α－酪蛋白开端，也有人从β－酪蛋白开端。将15％、pH7.0的酪蛋白溶液用胰蛋白酶在60℃下水解2小时，然后加热，使酶失活，直接喷雾枯燥得到的产品为CCP1；将经脱苦处理水解产生的苦味肽，再喷雾枯燥得到的产品为CCP2；也可调节水解酸度，然后离心，过滤，将沉积枯燥得到CCP3。

【公司简介】

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。