品名：脱脂奶粉

英文：whole milk powder

CAS号：有

颜色和性质：英文简称：SMP，skimmed milk powder。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色粉末，具温和乳香且带甜味。 脱脂奶粉，仅以乳为原料，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%的粉末状产品。

性状：

脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。

用途：

脱脂奶粉含有牛奶中的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。 鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等 的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克脱脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克脱脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。