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食品级脱盐乳清粉  脱盐乳清粉厂家 脱盐乳清粉价格   生产商供应脱盐乳清粉  脱盐乳清粉生产厂家供应

     乳清是脱乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，乳清粉成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。

     白色或米黄色。少量乳清粉加入60水中，水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉，则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发生，这将会减弱乳清粉，还有可能会影响乳清粉的适口性，也有可能是贮存期过程，乳清粉发生变质所致。

根据加工方法和程度不同，乳清产品可归纳为：

     1、甜性乳清粉产品：分低、中、高蛋白乳清粉。

     2、改性乳清份产品：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。

     3、乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）。

      乳清粉的作用：高质量的蛋白质；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。 乳清制品具有经济和多功能特性，食品开发应用在食品工业中，焙烤、饮料等乳制品、 冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。