【产品别名】大米分离蛋白 大米植物蛋白
【英文名称】Rice protein powder

【主要成分】蛋白质

【产品规格】含量 80％
【产品外观】类白色粉末
【产品气味】本品应有的气味无其它异味

【产品应用】可用于保健饮料、调味品、食品添加剂等。
分离洗涤

大米蛋白质的粗体物中含有淀粉、二糖、单糖和纤维素等杂质，需进一步提纯，下列工序以酶法提取为例。
将上一工序得到的酶解液在2000-4000rpm的转速下进行离心分离5-15min，得到的固相再用与酶解液等量的水洗涤3-5次，收集洗涤固相。
分离洗涤的作用是去除物料中的非蛋白杂质。
灭酶灭菌
往上一工序得到的洗涤固相中加入适量的水，使固形物含量达到16 - 17%（重量百分比），然后将料液煮沸30min，或者在115-121℃下超高温瞬时处理4 - 6s，进行高温处理，灭酶灭菌。
喷雾干燥

将上一工序得到的料液，通过喷雾干燥器进行干燥，得到高纯度大米蛋白。喷雾干燥的进风温度为165-180℃，,出风温度为75-85℃，喷雾压力大于0.7MPa。 采用该工艺，其蛋白提取率大于80%，所得到的高纯度可溶性大米蛋白的干基重量百分比含量大于80%，脂肪重量百分比含量小于3%，灰分重量百分比含量小于3%。高纯度可溶性大米蛋白粉，具有非常广泛的用途，可以用于食品、药品等行业