一、简介

产品名称： L-谷氨酸 

CAS： 56-86-0 

成份： L-谷氨酸含量98.5101.0 比旋光度[α]D20+31.5°+32.4° 透光率98.0 酸度pH3.03.5 干燥失重0.20 

二、性状

白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于 乙醇 和醚 、极易溶于 甲酸 。 溶解度 （g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度

三、用途

L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂

通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料；