【产品名称】大豆拉丝蛋白

【产品名称】大豆组织蛋白为呈肉色或淡黄色颗粒或块状。

 技术指标

大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。

大豆拉丝蛋白中含有天然抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。