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柠檬黄英文：Tartrazine、Lemon yellow

柠檬黄分子式：C16H9N4O9S2 Na3

柠檬黄颜色和性质：柠檬黄为水溶性合成色素。柠檬黄呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀

1、色光（与标准样品比）：近似~微；

2、铬酸铅含量：≥90.0%；

3、水溶物含量：≤1.0%；

4、水萃取液PH值：5.0-8.0；

5、水分含量：≤1.0%；

6、遮盖力g/m2≤55；

7、着色力（与标准样品比）：≥95%；

8、吸油量：≤22%；

9、筛余物（320目）≤0.5%

用途

柠檬黄多用于食品、饮料、化妆品、饲料、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

   柠檬黄是一种偶氮型酸性染料。柠檬黄用于食品、饮料及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。柠檬黄是水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：柠檬黄用于，蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等使用量0.1g/kg；柠檬黄用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，用量0.05g/kg。

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