【公司简介】 

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

真菌α淀粉酶是由曲酶属微生物发酵产生的一种α淀粉酶。与细菌α淀粉酶不同的是，真菌α淀粉酶的最适作用温度为55左右，超过60.开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α淀粉酶最适作用温度高（中温α淀粉酶7080，耐高温α淀粉酶为95105），水解淀粉的主要产物是糊精。因此，细菌α淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产，具有十分广阔的市场前景。

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。