主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 1*25kg |
CAS | 9001-19-8 |
酶活力保存率 | 98% |
砷含量 | 0.001% |
型号 | 食品级真菌淀粉酶 |
包装规格 | 25kg |
酶活力 | 80万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 淀粉酶 |
重金属 | 0.001% |
【公司简介】
郑州天顺食品添加剂有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。
【产品简介】
中文名称: 真菌淀粉酶
英文名称: Fungal amylase
别名: α-真菌淀粉酶
详情: 理化性质: 褐色液体,相对密度约为1.25;或为琥珀色粉末状固体,可分散在水中。适宜条件pH值为4.7;温度50℃。
来源与制法: 由选择的米曲霉菌株经过发酵、精制而成。
毒理学依据: ADI:无须规定(来自米曲霉,FAO/WHO,1994)。
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。