郑州天顺食品添加剂有限公司
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真菌淀粉酶 食品级10万 烘焙面粉改良 郑州天顺 低温α淀粉酶
起订量 (公斤)价格
1-25120 /公斤
25-1000118 /公斤
≥1000110 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州厂家
  • 发布日期: 2020-09-12
  • 更新日期: 2025-02-13
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 1*25kg
CAS 9001-19-8
酶活力保存率 98%
砷含量 0.001%
型号 食品级真菌淀粉酶
包装规格 25kg
酶活力 80万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 淀粉酶
重金属 0.001%

【公司简介】 

郑州天顺食品添加剂有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

  别名 真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶

  性状 褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中。

  用途 酶制剂

  使用方法

  1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。

  2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:

  酶作用底物: 可溶性淀粉

  反应时间: 7~20min

  温度: 37℃

  pH: 4.7

  3. 本品贮存在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。

  4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。

  用量 用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。