【公司简介】 

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。 

【产品简介】

品名：溶菌酶

   英文名称：Lysozyme

   CAS号:有

  性质：溶菌酶为白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，最适pH值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性 介质中易失活；96℃， pH值为3条件下，15min后活力保持87%。

溶菌酶主要用途：

   溶菌酶是采用 生物工程技术进行*、提取而制取,它是一种酶，的添加剂，无抗药性。

   1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶；

   2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；

   3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

   4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

   5．溶菌酶生产成本较低；

   6．溶菌酶的*谱较多，不仅局限于G- 菌，对部分G+菌也有抑制效果；

   7．溶菌酶作为 防腐剂性高。溶菌酶是一种蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用的。