【公司简介】

 郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。 

【产品简介】

产品名称：乳糖酶  

别名：β-半乳糖苷酶  

酶活力：5万U/g 

级别：食品级  

包装：1*25kg

性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

使用条件 

有效范围：温度：37-55°C  PH：4.5-5.5

最适范围：温度：38-40°C PH：5.0

其它影响因素：受氧化剂控制、还原性物质激活。

添加量：

1、用于牛奶，建议使用量1500ALU/L，即活力为1万ALU/g时，1L牛奶添加量为0.15G。

2、用于调制乳粉，建议用量为1.2万ALU/kg，即活力为1万ALU/g时，1kg乳酸添加量为1.2g。

产品详细说明：乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。