【公司简介】  

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

本公司生产的木聚糖酶是通过液体深层发酵、超滤浓缩及喷雾干燥等工艺制得的高效酶制剂产品。产品广泛应用于食品、饲料、啤酒、保健、皮革、造纸等行业。

二、作用机理

木聚糖酶是专一降解木聚糖的酶，属于水解酶类，可将木聚糖分解为低聚木糖和木糖，主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键，将木聚糖分解为低聚糖；β-木糖苷酶通过水解低聚木糖的末端，将木聚糖彻底降解为木糖。

三、产品特性

1、温度范围：30-65℃，最适温度范围:35-50℃。

2、pH范围：3.5-8.0，最适pH范围：4.5-7.5。

3、金属离子对酶活性的影响：K+、Na+、Ca2+、Mg2+对木聚糖酶活性无特别影响，Zn2+有激活作用，Mn2+、Fe2+有抑制作用，Cu2+随浓度的增加有先激活后抑制的作用。

四、产品性状

1、产品感官：外观为白色至淡黄色粉末，无结块潮解现象，无异味，有特殊发酵气味。

2、产品规格：10,000-500,000u/g 酶活的固体产品。

包装及贮存

   包装：产品为纸桶包装，15、20、25Kg/桶，也可铝箔袋包装500g/袋。

   贮存条件：产品应贮存于阴凉干燥的环境下，避免阳光和潮湿，严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物质同存。

   保质期：在25℃条件下，保质期为十二个月。