郑州天顺食品添加剂有限公司
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食品级刺槐豆胶 郑州天顺 增稠剂乳化剂稳定剂 刺槐豆胶 热销
起订量 (公斤)价格
1-25140 /公斤
25-200135 /公斤
≥200130 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2020-08-21
  • 更新日期: 2025-02-13
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 见包装
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%

【公司简介】

郑州天顺食品添加剂有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

中文名称:刺槐豆胶

英文名:LBG(locust bean gum)

中文别名:角豆胶, 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

刺槐豆胶也称槐豆胶,为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。是刺槐树种子加工而成的植物子胶。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂,是增稠稳定剂。

  功能:重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到粘度。

刺槐豆胶作用:

  在食品工业上,刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、稳定剂、粘合剂及胶凝剂等。

刺槐豆胶用途:

  刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

  刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

  刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。

  刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;

  刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);

  刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;

  刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;

  刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。