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【中文名】:L-谷氨酰胺

【分子式】：C5H10N2O3 

【分子量】：146.15
【理化性质】：本品为结晶性粉末，无臭，无毒，溶于水、

【用途】：营养增补剂，调味增香剂。

  本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。