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中文名称:缬氨酸 

中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称:Valine

单字母符号：V

三字母符号：Val

英文别名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

1.性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦，白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃）。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23

3. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于乙醚。