【公司简介】

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

品名：海藻糖

英文：Trehalose

颜色和性质：海藻糖为白色粉末。

海藻糖甜度为蔗糖的45%，CAS号为99-20-7（6138-23-4），分子式为C12H22O11·2H2O，相应分子量为378.3,熔点为97℃，玻璃态转化温度为94℃，熔解热为57.8kJ/mol,在RH95%以下无吸湿性，其热量值为16.8kJ/g。

海藻糖在食品工业中的应用

1.烘烤制品类

在烘烤制品中,海藻糖能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味。

2.糖果类

海藻糖可在糖果、果汁饮料产品中使用。

3.功克力糖果类

在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味。

4.水果类

在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中。

5.饮料

海藻糖在饮料品中能与其他增甜剂结合使用。

6.速冻品类

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。