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中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

大豆分离蛋白性状为黄色粉末，蛋白质含量90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等。

大豆蛋白粉质量指标：
蛋白质 ≥55%
水份 ≤7%
脂肪 ≤1%
灰分 ≤4%
纤维总量 ≤4%
菌落总数 ≤30000个/克
PH值 6.3-6.8
粒度 100目-150目