食品级谷朊粉 食品级谷朊粉生产厂家 食品级谷朊粉厂家直销 谷朊粉价格

【产品简介】

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，

是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、

方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的

绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制·谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

在面包用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉，可提高面团的吸水率，

增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，

并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，

保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。 　

在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显制品的

抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、

耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。