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食品级海藻酸钠批发价格           海藻酸钠应用                海藻酸钠用途

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海藻酸钠

【应用范围】

（1）面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠，可以

明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，

口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以

突出地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。

 （2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠

作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产

品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产

品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。

（3）牛奶制品及饮料：藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在

冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%

-2%的藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现

象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。

除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，

稳定不分层。

 （4）广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂，可以

生产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料

按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。