食品级低聚果糖    低聚果糖价格      食品级低聚果糖生产厂家

郑州天顺公司，  低聚果糖应用     供应食品级低聚果糖    

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖

基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有

60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一

蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制 终可得低聚果糖浆。

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜

味性质，又比蔗糖甜味清爽。促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制

品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

低聚果糖在食品中的应用

(1)在乳制品中的应用   

低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖，且能使双歧杆菌增殖，因此

代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的应用   

在谷物产品等添加低聚果糖，可以提高产品品质并延长产品货架期。例

如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，并有

利于膨化。

(3)在糖果、饮料中的应用   

低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值。

(4)在酒类中的应用       

在酒类产品中添加低聚果糖，提高酒的风味。