食品级菊粉   菊粉生产厂家   菊粉的应用用途 菊粉价格 食品级菊粉批发

菊粉用于食品应用：加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）；配置高纤维膳食；属于

益生元食品配料；用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中；用于焙烤制品；用于果汁类饮

料、水饮料、运动饮料，果露、果冻中；用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点

中。

食品应用范围：

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

      菊粉是一种脂肪替代品，当与水完全混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易

在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤

维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替

30~60%的脂肪。

2、配置高纤维膳食

      菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食

纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便，可做高纤维

食品配料。

3、可作益生元食品配料

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

      在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功

能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更有风味。

5、用于焙烤制品

      在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至

多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高

面包瓤的均匀性及成片能力。

6、用于果汁类饮料、水饮料、运动饮料，果露、果冻中

      在果汁类饮料、水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味

为更浓，质地更好。

7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

      在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，风味更浓，质地更好。