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低聚果糖

     低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质，又比蔗糖甜

味清爽。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。 

     性状：低聚果糖为白色粉末，甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

     特性：1.低热能值，热量值很低，低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深

受人们的喜爱。

     2.低聚果糖具有抑制淀粉回生的作用，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、

组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

     3.低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

     4.低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量。