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中文名称：赤藓糖醇

英文名称：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式：C4H10O4

分子量：122.12

纯度：>99.0%

等级：GR

MDL号：MFCD00004710

赤藓糖醇Erythritol

生产用菌株：解脂假丝酵母（Candida lipolytica）

性状

　　白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，

25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶

所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和*变化，故宜于*

食用。在*中不致发酵，可避免*。不*。熔点126℃，沸点329～331℃。