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 维生素C钠(L-Ascorbic Acid Sodium Salt)可用于维生素c补充，也可用于作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。

本品为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末;无臭;在空气中较稳定，遇光色渐变暗。

本品在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中不溶。

比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液，在25℃时依法测定(

附录Ⅵ E)，比旋度为+103°至+108°。

【鉴别】

 (1)取本品水溶液(1→50)4ml，加0.1mol/L盐酸溶液1ml，加碱性酒石酸铜试液数滴，加热，生成红色沉淀。

(2)本品的水溶液显钠盐的鉴别反应(附录Ⅲ)。

(3)本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致(附录Ⅳ C)。