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【菊粉的简介】

中文名称：菊粉^[1] 

中文别名：菊糖或天然果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C₂₂₈H₃₈₂O₁₉₁

分子量：6179.35808000012

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的

菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣

的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是

*的。

菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产

低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。