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产品名称: 树胶 

英文品名: Indian gum 

Cas号: 9000-28-6     

别名: 茄替胶;果胶 

EINECS: 232-534-7 

化学属性: 树胶(9000-28-6)的性状：

    其外观呈白色至浅褐色粉末。未磨碎的树胶为不同尺寸的无定形滴状物，或破碎成不规则小片。浅至深棕色。有时混杂较深色的树皮碎屑和

小片。(此类粗原料用于食品前需经清洗)。有些商品为灰色至红灰色粉末。无臭或微臭。味温和。树胶90%溶于水，可溶部分的分子量约12000

(由渗透压法测量)。溶于5倍量的水中形成高粘度胶体。不溶于90%乙醇。水溶液的粘度比阿拉伯胶大，但粘着性小。有缓冲性，在少量酸、碱存在

下，pH值无变化。 

毒性：

    1.ADI尚未规定(FAO/WHO，2001)。

    2.GRAS(FDA，§184.1333，2000)。

    3.LD50 17g/kg(大鼠，经口)。 

用途: 树胶(9000-28-6)的用途：

    本品主要可作增稠剂；稳定剂；被膜剂；乳化剂。还可用作阿拉伯树胶的代用品。 

描述: 树胶(9000-28-6)的制备方法：

    本品是由使君子科的Anogeissus intdi folia或榆绿木属的Anogeissus latifolia树干所渗出的粘液，干燥粉碎而得。主要产于和斯里兰卡。

主要成分：

    水溶性高分子酸性多糖类，由5molL－阿拉伯糖、3mol D－半乳糖、1mol D－甘露糖、0.5mol D－木糖和1 moI D－葡糖醛酸组成。

限量：

    饮料，0.2%；用作其他食品的乳化剂，0.1%(FDA，§184.1333，2000)。

鉴别试验：

    1.溶解性：1g试样分散于5ml水，应形成粘胶状流质，不溶于乙醇。按OT－42方法测定。 

    2.取1%试样液10ml(必要时可经硅藻土过滤)，加米隆试液(TS－151)1ml，应生成细粒状沉淀。

    3.取1%试样液5ml(必要时可经硅藻土过滤)，加0.2m/稀碱式乙酸铅试液(TS－130)。可生成少量(或无)沉淀，但若再加0.5ml氨试液(TS－13)，

则应产生不透明絮凝状沉淀。

    4.经硅藻土过滤的2%试样液具左旋性。

质量指标分析：

    5%溶液粘度在75℃下用2号测头，在60r/min下用转子粘度计测定。