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简介：乳酸钙，分子式： CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量：308.3 。为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。

性质：白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，冷水溶解度较低，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值为6.0～7.0。在空气中易风化，加热至120℃失去结晶水。雄小白鼠经口LD502.15g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO，1994)。