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烟酸为白色结晶或结晶性粉末；无臭或有微臭，水溶液呈酸性反应。在沸水或沸乙醇中溶解；在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中几乎不溶，在碳酸氢钠和氢氧化钠溶液中均易溶。

烟酸烟酸属于B族维生素的一种，广泛应用于医药、食品及饲料添加剂，是良好的*病*药，能防止粗皮肤，亦是烟酸肌醇醚、烟酸胺的合成原料。作为饲料可促进动物生长。

分子式：C6H5NO2

分子量：123.11

质量标准：                              食品级，企业标准。

医药级，CP2000

性状：本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或有微臭，味微酸；水溶液显酸性反应。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中几乎不溶；在碳酸碱溶液或氢氧化钠溶液中均易溶。

用途：营养增补剂；发色助剂。本品为辅酶构成成分之一，对生物体内代谢有重要的意义