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甜蜜素钙

性状 白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味甜，甜度为蔗糖的30～50倍，对热、光、空气均稳定。140℃加热2h，可失去结晶水，于500℃分解。易溶于水（25g/100mL），微溶于乙醇（1g/60mL），几乎不溶于苯、氯仿和乙醚。10%水溶液的pH为5.5～7.5。

使用方法

1. 本品水溶液含钙离子，为免产生沉淀，不宜添加于豆制品和乳制品中。

2. 本品常分别与糖精、甜味素、安赛蜜、阿力甜混合使用，既可增加甜度，又可改善风味。

用量 按环己基氨基磺酸钠规定执行。

毒性

LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。

微核试验 阴性。

GRAS FDA-21CFR 189.135。

ADI 0～11mg/kg（bw）(以环己基氨基磺酸计。FAO/WHO，1994)。

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