主要用途 | 食品着色剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 天然姜黄色素 |
型号 | 食品级天然姜黄色素 |
包装规格 | 1*25 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 姜黄 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
姜黄素在医学和食品中的主要用途:姜黄素在食品中用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素,也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类*的作用。美国VITY维他命杂志报道:“姜黄素的主要*有抗氧化、*、抗凝、*、*、**及*生长等。2006年11月,美国《*与*》期刊一篇文章指出,姜黄素可以防止*、*,对*、*等又有效。
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