主要用途 | 防腐剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 4075-81-4 |
型号 | 食品级丙酸钙 |
包装规格 | 1*25kg |
成分 | 丙酸钙 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99.6% |
类型 | 其他 |
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性状:
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐,对水和
热稳定,有吸湿性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量
的稀硫酸,加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性,其10%水溶液的pH值为8~10。
丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同,在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸
钠小,但它能*,故常用丙酸钠,然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充
食儡中的钙质。丙酸钙能抑制面团发酵时枯草杆菌的繁殖,pH值为5.0时最小抑菌质量分数为0.01%,pH值
5.8时需0.188%,最适pH值应低于5.5
用途:丙酸钙是一种新型食品添加剂,是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用。