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【姜黄色素的产品概述】

姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是*开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黄色素还具有防腐和保健功能，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业。

姜黄色素的结晶是橙黄色粉末，有特殊的芳香气味，熔点为179~182℃，具有亲脂性，易溶于冰醋酸、 乙酸乙酯和碱性溶液，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。

【姜黄色素的应用】

姜黄素着色力强、食用安全、毒性小以及具有多种*，被用于食品添加剂、医药、纺织染色等领域。同时，姜黄素作为天然、营养、多功能的饲料添加剂已经用于动物饲料中，并取得了一定的效果。

1.食品工业

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素安全无毒，*，是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。按照GB2760—81、86及89的规定,可用于果味水，果味粉，果子露，汽水，配制酒，糖果,，糕点，罐头，,浓缩果汁等的着色。用量按“正常生产需要”而定

2.医药工业

姜黄具有抗氧化、*、抗缺血、*等生理功能，数十年来，姜黄色素在*，如*、*、*、*等中扮演着重要的角色，有关姜黄素各种*的研究已越来越受到医药工作者的重视。有报道称，姜黄素可作为防腐剂、美容品、*剂、*剂、*剂、利胆剂等。此外，姜黄素还能减轻药物毒性，研究表明：姜黄素可显著减轻阿霉素所致的*

3.动物饲料

经动物试验证明，姜黄素可提高肉鸡的生产性能和免疫机能，*抗氧化作用，同时可以起到*；姜黄素在*及改善鱼体色泽等方面也具有一定活性。

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