半纤维素酶（Hemicellulase）是一类能够分解植物细胞壁中半纤维素成分的酶。半纤维素是一种复杂的多糖，存在于植物细胞壁中，与纤维素、木质素等共同构成了植物的主要结构成分。半纤维素酶在食品工业、生物燃料生产、纺织品处理等多个领域有着广泛的应用。下面是对半纤维素酶的一个简要介绍。

定义与特性

定义：半纤维素酶是指那些能够水解半纤维素链，将其分解为更小的糖分子如木糖、阿拉伯糖等的一系列酶。

来源：这类酶主要来源于微生物，包括细菌、真菌等，也可以通过转基因技术从植物中获得。

多样性：由于半纤维素结构复杂且多样，因此存在多种不同的半纤维素酶，每种针对特定类型的半纤维素链接进行作用。常见的有β-1,4-木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶等。

应用领域

食品加工：

在果汁和葡萄酒酿造过程中，用于提高果汁的提取率，并改善口感。

用于制作高纤维食品或功能性食品，系统更好地吸收膳食纤维。

可以改善面包和其他烘焙产品的质地，增加保水性。

动物饲料：

作为饲料添加剂，帮助动物更好地消化饲料中的非淀粉多糖，从而提高营养物质的利用率。

造纸业：

在纸浆漂白过程中使用，可以减少化学漂白剂的需求，同时降低环境污染。

有助于提高纸张质量，使其更加均匀和平滑。

生物能源：

是生产第二代生物乙醇的关键酶之一，参与将农业废弃物等富含半纤维素的生物质转化为可发酵糖的过程。

有助于提高生物燃料生产的效率，降低成本。

纺织工业：

用于天然纤维（如棉、麻）的预处理，去除表面杂质，改善染色效果。

可以使织物变得更柔软，提高穿着舒适度。

半纤维素酶品名：半纤维素酶

半纤维素酶英文：hemicellulase

半纤维素酶CAS号：有

半纤维素酶活力：10万u/g

半纤维素酶颜色和性质：半纤维素酶为近白色、淡黄色或浅灰色无定形粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

1、半纤维素酶主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。

2、半纤维素酶用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率。

3、半纤维素酶用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率。