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主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 25*1 |
CAS | 见包装 |
酶活力保存率 | 99.8% |
砷含量 | 0.001% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 10-80万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.001% |
木瓜蛋白酶
名 称 木瓜蛋白酶
别 名 木瓜酶、番木瓜酶
英 文 名 Papain
C A S 号 9001-73-4
性 状 白色至浅棕黄色无定形粉
纯木瓜蛋白酶制品可含有:
(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的10%;
(2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量26000,约占可溶性蛋白质的45%;
(3)溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%;及纤维素酶等不同的酶。
用 途 在食品行业中,木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。
1、啤酒澄清剂
2、肉类嫩化剂
3、饼干松化剂
包 装 25kg/桶