中文名:谷氨酰胺转氨酶

外文名:Glutamine transaminase

别    称:转谷氨酰胺酶

主要原料:TG 0.5% 1%，蛋白质 99.5% 99%

是否含防腐剂:否

主要营养成分:谷氨酰胺转胺酶，蛋白质

主要食用:改善各种蛋白质的功能性质，催化蛋白质间（或内）酰基转移反应

副作用用:TG生产的新型食品不仅对人体是安全的，还有利于人体的健康

储藏方法:应密闭保存在低温条件下(10℃以下)，防止吸潮和长时间与空气接触。应用时应将酶在体系中分散搅拌均匀。

产品说明：谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶