【英文名称】Sodium stearyl lactate；SSL

【结构或分子式】C24H44O6Na

【相对分子量或原子量】378.52

硬脂酰乳酸钠（SSL）性状：

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硬脂酰乳酸钠（SSL）为奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

硬脂酰乳酸钠（SSL）用途：硬脂酰乳酸钠（SSL）用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

应用范围：

1. 粉末油脂（植脂末）

2. 麻辣膨化食品

3. 鲜奶油

4. 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

5. 酵母

6. 速冻食品

7. 纯牛奶及乳饮料

8. 肉制品

9. 冰激凌

10. 在饼干中的运用

11. 巧克力及各种糖果

12. 奶粉、可可粉等速溶粉制品