郑州天顺食品添加剂有限公司
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硬脂酰乳酸钙 硬脂酰乳酸钙用途
起订量 (公斤)价格
1-2530 /公斤
25-50028 /公斤
≥50020 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州厂家
  • 发布日期: 2021-09-26
  • 更新日期: 2024-06-11
产品详请
货号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
是否进口
类型 食品乳化剂

硬脂酰乳酸钙
【英文名】Calcium stearoyl lactylate(CSL)       
【含量】99%
【CAS】5793-94-2
【分子式】C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
【性状】白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水(0.5%,20℃),微溶于热水。加水混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃),植物油和热猪油。
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面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。为小麦粉的0.5%,可改进面团混捏性,面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的用为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用为0.05%以下。
EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂。