郑州天顺食品添加剂有限公司
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硬脂酰乳酸钙价格 硬脂酰乳酸钙
起订量 (公斤)价格
1-2530 /公斤
25-50028 /公斤
≥50020 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州厂家
  • 发布日期: 2021-09-26
  • 更新日期: 2025-02-13
产品详请
货号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
是否进口
类型 食品乳化剂

【产品名称】硬脂酰乳酸钙  CSL

【包      装】25kg/箱(5kg*5)

【保 质  期】18个月

【用法和用量】按GB2760执行

【贮存方法】阴凉枯燥通风处保存

【用     途】乳化剂

概述:硬脂酰乳酸钙,简称CSL。本品在小麦面粉中与面筋结合,可增强面的弹性和稳定性,因此增高面团的弹性和韧性,可减小糊化,使面团膨松柔和,还可避免面包老化。


性状:硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有迷人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有杰出的乳化、防老化、增筋、保鲜等效果,首要应用于麻辣膨化食物、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、便利面、饺子、牛奶等食物中。


【应用】

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化效果和很好的安排软化效果。它与面团中蛋白质相互效果,可增强面团筋力,进步面团弹性、韧性和机械加工性能,还可以改进气体坚持性;又能与直接淀粉相互效果,延续淀粉老化,坚持面包柔软,延伸面包贮存期和货架期 。

● 首要应用于麻辣膨化食物、面包、馒头、面条、便利面、饺子;

● 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食物中。

产品效果:

● 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改进安排结构。

● 可与直链淀粉相互效果,延缓和避免食物老化。

● 使饼干简单脱模,外观整齐,层次明晰,口感酥脆。

● 能使麻辣食物口感筋道、柔软,延伸保鲜时间。

● 使面条、挂面、便利面的外表更润滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

● 进步速冻食物的质量,改进安排结构,避免外表开裂,避免馅料漏出。