郑州天顺食品添加剂有限公司
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供应食品级硬脂酰乳酸钙 食品级 乳化剂
起订量 (公斤)价格
1-2530 /公斤
25-50028 /公斤
≥50020 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州厂家
  • 发布日期: 2021-09-26
  • 更新日期: 2025-02-13
产品详请
货号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
是否进口
类型 食品乳化剂

  中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙

   中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙

   CAS号:有

   硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL

   分子式:C48H86CaO12

   相对分子质量:895.30

   性状:硬脂酰乳酸钙[CSL]乳白色粉末或片状固体,分散于热水中,可溶于热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1

作用:

   面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;乳化剂

   本品在小麦面粉中与面筋结合,可增强面的弹性和稳定性,因而增高面团的弹性和韧性,可减小糊化,使面团膨松柔和,还可防止面包老化,具有乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。