一、简介

【产品名称】：小麦肽，小麦多肽，小麦低聚肽

【小麦低聚肽简介】：小麦多肽即"肽基小麦蛋白酶解物"的简称,是小麦蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.小麦多肽的必需氨基酸组成与小麦蛋白质一样。

【产品性状】：淡黄色粉（本品）至类白色，无结块，无杂质，无不良气味；溶于水。

【平均相对分子量】：500Da~1000Da

【产品目数】：通过80目筛

二、性状

淡黄色粉末

三、用途

小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物。

推荐用量：

1.液体饮料用量0.1--4.0%

2。乙醇饮料用量0.1--0.5%

3。固体饮料用量5--25%

4.保健食品用量10--90%

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。