产品分类:
增稠剂 甜味剂 防腐剂 色素 抗氧化剂 酸度调节剂 乳化剂 酶制剂 增味剂 乳制品 营养强化剂 氨基酸系列 医药原料 抗结剂 着色剂 漂白剂 稳定剂 无机盐类 改良剂 油脂 水分保持剂 面粉处理剂 香精香料
四川变性淀粉 马铃薯淀粉 食品级 马铃薯变性淀粉 增稠剂
起订量(公斤)价格
25-50010 /公斤
500-10006 /公斤
≥10005 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州厂家
  • 发布日期: 2021-07-16
  • 更新日期: 2024-06-11
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 变性淀粉
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

【产品名称】变性淀粉

【产品性状】变性淀粉为白色粉末。变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。

【产品概述】

变性淀粉为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。


产品用途:

变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,提高食品质量同时提高经济效益。

1.变性淀粉米面制品中应用:在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。

2.变性淀粉乳制品中应用:在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉。

3.肉及鱼类制品中应用:在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉。

4.烘烤食品中应用:主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。

5.饮料中应用:主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性。

6.糖果中应用:主要利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性,常用的变性淀粉有氧化淀粉。

7.粉末食品中应用:主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉。

8.冷冻食品中应用:利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性,提高制品的抗冻融能力。